【料理名】
プルドビールポークのオープンサンド
黒パンの酸味とビールで煮込んだプルドポークのほのかな苦みのマッチングが楽しめるレシピです。

【材料】
黒パン：4枚（1人当たり2枚）

豚ロース：250ｇ

玉ねぎ：半玉

ビール：1缶

コンソメ：大さじ2

バター：20ｇ

薄力粉：大さじ2程度

【手順】
1：玉ねぎをみじん切りにします。

2：フライパンに油をひき、玉ねぎが茶色く色づくまで炒めます。

※カレーの時のように飴色にする必要はありません

3：炒めた玉ねぎをフライパンから別の容器に移しておきます。

4：豚肉を1cm程度の厚さに切り分けます。

※塊のままでも大丈夫ですが、切り分けたほうが調理時間を短縮できます

5：切り分けた豚肉の全面に薄力粉をまぶします。

※厚めにまぶすと焦げやすくなりますのでご注意ください

6：フライパンにバターを入れ、豚肉に両面に焼き色がつくまで炒めます。

7：豚肉が入ったプライパンに炒めた玉ねぎを戻します。

8：フライパンにビールを注ぎ、アルコールを飛ばします

9：フライパンの中身を圧力鍋に移し、コンソメを入れます。

10：圧力鍋を高圧にセットし、蒸気が出てから弱火に落とし10分煮ます。

※肉の厚さで煮込み時間はご調整ください

11：豚肉を取り出し、フォークで崩します。

12：黒パンを軽くトーストし、豚肉をたっぷり乗せて完成。

調理のコツ
・ビールの種類は何でも構いませんが、黒ビールを使用するとよりコクのある味わいになります。

・豚肉を炒める際に、きつね色までしっかり両面を炒めることがコツです。

・圧力鍋使用時に圧力鍋のサイズによっては最低水量に足りなくなる場合があります。その際には水とコンソメを足して頂くか、ビールを追加の上アルコールを飛ばした上で調理をして下さい。

・お好みでチーズや胡椒を振りかけてお召し上がりください。

Cook by Takuji